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龙腾小说网 -> 都市言情 -> 重生日本当厨神 第720章：「大蒜鸡」
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- 食谱文字，夏羽敢说自己可以一字不落倒背如流。龙腾小说网 ltxsba.com
没多作磨蹭。
披上围裙，仔细洗净双手，夏羽扫一圈厨房环境，默默地将场景记忆在脑袋里。
熟悉环境是很重要的，比如刀架的位置，大小灶炉的具体顺序，以及冰箱、微波炉等等设施的位置，将这些信息记在脑中，等一会全身心投入烹调工作时，就可从容许多，极大减少因为陌生环境而出现的失误情况。
“首先，准备最耗时间的熬汤工序！”
双目闪过精光，夏羽目光扫向堆放食材的台子，走过去，抱起鸡肉、鸡骨。
迅速清洗了食材。
正当他抬头要叫仆人搬来炭炉时，厨房外适时传来一阵动静，四名男仆往室内搬进来一个特制的炭灶，灶台有两米大小，似乎是大理石制作的，表面光滑，看起来很是气派。
后面几名男仆又搬来成袋的木炭，堆在门口处。
灶炉一看就是新做的，没有使用痕迹。
夏羽抬头看外室的薙切仙左卫门，竖起拇指，“真是准备充分啊！”
“夏讲师，这些是您的东西！”
女仆把他放在卧室的厨具，也送过来了，有风箱，有厨具箱，有那件名为的木头小储存冰柜，这物件曾在札幌赛事亮相一回。
今夜下档，夏羽自然把装备通通搬到了薙切家宅，这几天都不打算丢进物品栏。
“赞！”
掉头就在大理石灶台的灶口，架上一个高汤煮锅。
先热水，不去管高汤锅，用另一锅煤气煮的热水，将鸡肉、鸡骨焯水。
这个处理，适用于许多蔬菜和带有腥膻气味的肉类食材。
蔬菜的暂且不说，此时鸡骨、鸡肉熬制汤头，通过这一步，就可排出原料中的血污，使得汤汁更为澄澈。
但是，看到夏羽用沸水将鸡骨、鸡肉洗了一遍，又在煤气灶的灶台上，架起第二口煮锅，并打火等待水加热的样子，绘里奈、爱丽丝皆吃惊。
“要二次焯水吗？”
“这样的话，肉太熟，味道会不会流失严重？”
薙切仙左卫门放下茶杯，目中泛起感兴趣的色彩。
“看来，他十分清楚那些鸡肉、鸡骨的特性。”
嗯？
听到这话，绘里奈、爱丽丝齐齐一怔。
莫非除了什么，鸡肉、鸡骨也取自某种幻想家禽？
“那就……看看吧！”推了推眼镜框，薙切宗卫抬头，对内室正忙着倾泻木炭、鼓动风箱的年轻厨师，投以关注目光。
什么，？
事实上，搬运鸡肉、鸡骨时，夏羽就知道食材不对了。
第二种幻想食材？完全没关系。
相较不知用途、效果的，那些野性的大蒜风味，在夏羽眼里，实在太容易处理了。
一个字——
熬！
就熬着呗，通过熬煮，把多余的味道排放出来不就行了？
而他正是这么做的。
“呼，呼，呼……”
风箱，带起炭炉的火焰节奏。
每一次鼓风，炭炉就在沉重的喘息，不到一刻钟，整锅水就咕噜沸腾起来，大片白色雾气侵占了半个厨房，夏羽在雾气中，就持握一把一米多长的大锅铲，前倾身子，不停地翻捣高汤锅。
这一幕，完全不像是在熬汤，更像是某某男巫在炼制什么可怕的药剂。
一股无法形容的大蒜味，跟随白色雾气，弥漫而出。
“好呛的味道！”
外室，爱丽丝、绘里奈紧捂口鼻，眉毛纠结成一团。
薙切宗卫却是惊愕至极。
“懂了吗？这就是火候的衍生运用。”
仙左卫门侧头看儿子。
点头，又摇头，薙切宗卫被仙左卫门以及正在熬煮鸡清汤的少年，彻底搞蒙了。
“说说你认为的火候。”
“在烹制原料过程中，对热源的强弱，和食材加热时间长短的控制……”薙切宗卫答道，“最终使食材获得所需的成熟度！”
“呵，很标准，教科书似的答案。”
薙切仙左卫门放下茶杯，站了起来。
“过来——”
薙切宗卫跟上老父亲，一路到冒滚滚热浪的炉灶前，只见仙左卫门指向雾气中的高汤锅，“现在你又有什么感想呢？”
闻言，薙切宗卫只能尽量睁大眼睛，透过雾气，去看锅内翻腾的汤水。
哗——
突然间，视野中浮现斑斑点点的火星。
“这、这是……？”
薙切宗卫看清锅内的情况，却如同目睹魔术，嗔目结舌。 - 没看完？将本书加入收藏我是会员，将本章节放入书签复制本书地址，推荐给好友获取积分章节错误？点此举报
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