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龙腾小说网 -> 都市言情 -> 美食之神 第一百一十三章 鲥鱼之美（两章合一）
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- “啪！”
一条一斤多重的鲥鱼被甩在砧板上，刘芒拿出一把小镊子，细细的将鲥鱼身上的鳞片夹下来。龙腾小说网 ltxsba.com
鲥鱼——长江三鲜之一。
作为洄游鱼种，鲥鱼的捕捞期很短，过此即无踪迹可觅。
在明清两代，长江鲥鱼一直被列为皇室贡品，因而鲥鱼也成为社会等级和身份的象征。
著名的女作家，张爱玲就曾提到人生三大憾事。
一恨鲥鱼多刺，二恨海棠无香，三恨红楼梦未完。
可见鲥鱼的鲜美堪比花中海棠、书中红楼，只是鲥鱼刺多，让食用者不能大快朵颐。
尤其这些年来，由于长江中下游的滥捕滥捞，野生的长江鲥鱼已经和大熊猫一样稀少，早已成为濒危鱼类了。
现在李若男，能找来这么一条一斤多的野生鲥鱼，除了财力外，需要的更加是运气。
鲥鱼之所以好吃，全在于它的鳞片，它的鳞片富含丰富的脂肪，上灶蒸制时不用取鳞。
因为这些鳞片一旦遇热，便会化为油脂，渗透进鱼肉里，更添丰腴美味。
然而，不去鳞那只是一般厨子的做法，经过不语的调教，又细读过《调鼎集》的刘芒。当然不会做这样的蠢事。
他先将鲥鱼的鳞片全部取下来，然后用细棉线穿起，做成一件鳞衣，覆盖在鱼身上。
这样一来，不但能保留鲥鱼鳞片里的风味，吃鱼时还不影响鱼肉的口感，这才称得是绝佳的当世珍馐。
“老大，要我帮忙么？”五眼跑进厨房，探头探脑的问道。
“不用，我马上就搞定了，你忙你的去吧。”
今天的五眼，打扮得格外精神，换下了平时常穿的运动裤，大T恤。套上了一整套，簇新的七匹狼西装。头发梳得油光水亮，搞成了时下流行的大背头，骚包的很。
为了庆祝刘芒进入厨神大赛的决赛，准备搞上一桌菜，大家决定聚聚，李若男顺便也叫上了杨岩。
除了鲥鱼，还有河豚。
昨天晚上的河豚，被评委们抢得一干二净，等五眼和小梦冲到台上的时候，连渣子都不剩，汤汁都被评委们用馒头蘸着吃掉了。
所以一大早，李若男就亲自去买来河豚，五眼和小梦更是嚷着一定要吃过瘾。
“芒！可以上菜了吗？”杰巴壮实的身躯挤了进来，将厨房的灯光都挡了一半。
外国友人杰巴同志，本来只是在凤城呆上三天，然后就继续他游遍世界的梦想。
但是自从他吃过刘芒做的菜后，就死皮赖脸呆在这不肯走了。给李若男和刘芒两人兼职干起了厨工、司机、保镖、服务员……
要求只有一个——管饭。
“嗯，马上好了。”刘芒心里算了算时间，打开蒸笼，将里面的鲥鱼端了出来。
盘中蒸制好的鲥鱼白亮如雪，撤去上面的鳞衣和姜片，点上一些蒸鱼汁，不需浇热油，就可以上桌了。
“噢，上帝啊！真是美味。”杰巴凑近闻了闻，又习惯性的叫了起来。
锅里事先烧制的河豚也好了，刘芒将它盛到一个大圆盘里。
除了河豚和鲥鱼，刘芒还做了红烧狮子头，凤尾虾、烧牛尾、酒糟鸡等几个大菜。
“但是什么？”中年男人两道浓眉皱起来，不怒自威。
“但是我们始终搞不清这些毒素的分量。”山野八郎走到大厅的一角，那里摆放着一个玻璃柜子。
“会长你看，昨天我偷偷留下了一点河豚肉，连夜坐飞机来到这里进行化验，但结果却让我很失望。”
山野八郎有些畏惧的看了那个男人一眼：“按着这些毒素，做出来的河豚都含有剧毒，喂食的小白鼠全部死掉了。我猜这些毒素的分量肯定有极其严格的配比，或者是那个年轻人添加了什么不为人知的东西。”
“你说的那道菜，真的有让人沉迷的魔力吗？我还是有些不相信啊。”
“绝对有！我敢对天发誓！”山野八郎点点头，肯定道：“即使是本国被誉为国宝的井田先生，也很难做出那样美味的料理！”
“还是不敢相信啊，大亚集团的股票已经持续下跌多年了，食客的口味越来越刁，同行间的竞争也越来越大，为了能坐稳会长这个位置，我必须要寻找到突破口才行，你真的有把握吗？”
“有的！会长阁下！”山野八郎深深的一鞠躬：“如果能拿到那道河豚做法的菜谱，绝对会在本国掀起一阵狂潮，介时我们旗下的酒肆，绝对会食客盈门，一挽颓势。”
“行！我会全力支持你！一定要想办法拿到那道菜谱！花多少钱都行！”
“可是，会长先生。”山野八郎露出为难的神色：“那个年轻人，好像不是能用金钱可以收买的。再说了，他很可能会拿到这次厨神大赛的冠军，介时名利双收，想打动他就更难了。”
“哦？那你有什么好办法没有？”中年男人问道。
“办法倒是有一个，但就怕您不愿意了。”
“什么办法？”
“您可以拿出那本古菜谱进行交换，这样的话，我相信那个年轻人一定会动心的。”山野八郎犹豫的说道。
“八嘎！”中年男人勃然大怒：“怎么可能？这是我的传家宝！也是村屋料理立足本国的根本！要是被理事们知道，我拿这个和人交换，立刻就会剥夺我会长的位置！”
“我说的是交换只是相互抄录而已，并不是交换原件。”
“那也不行！这是我们的商业机密！如果肯德基的炸鸡配方公之于众，那肯德基还能开得下去吗？”
“这样啊？”山野八郎思索起来。
“如果进行赌斗呢？来一场赌局，用菜谱作为赌注，这行不行？”
“怎么赌？”
“我们可以来一场中日料理对决，赢者可以拿走对方手里的东西。”
“那有什么区别？万一输了呢？”
“输了也没关系，我们可以在赌约上注明，赢者只能使用菜谱，并不能交给给别人，更不能传播。”
“嗯，这倒可以试一下。”中年男人沉吟道。
“再说了，我们很难输的，您忘了？井田先生已经承认他的儿子次郎，继承了他的全部手艺，我们可以请次郎出山。”山野八郎笑了起来。
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